Доцент Кулач: зеленый картофель может привести к тяжелым отравлениям
Под действием солнечного света и температуры хранения более 4°C содержание соланина в картофеле увеличивается в несколько раз. В зеленом картофеле активно синтезируется хлорофилл (безвредного пигмента) и соланин — токсичный гликоалкалоид, рассказала «Газете.Ru» доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности РОСБИОТЕХа Полина Кулач. © РИА Новости «Чем дольше клубни находятся на свету, тем выше концентрация яда. Даже …