Эксперт Золотарёва: в первых весенних овощах и зелени может быть много нитратов
Весной на прилавках появляются ранние овощи и зелень: укроп, петрушка, зеленый лук, редис, салат. Эти продукты воспринимаются как источник витаминов после зимы, однако ранний урожай формируется в условиях интенсивного выращивания. Чтобы растения быстрее наращивали зеленую массу, в почву вносят повышенное количество азотных удобрений. В результате в тканях растений может накапливаться больше нитратов, чем в овощах, …